Como fazer picles deliciosos
Como um dos representantes dos vegetais tradicionais chineses em conserva, os vegetais de ameixa são profundamente apreciados pelo seu sabor único e diversos métodos de cozimento. Quer sejam servidos com carne ou como acompanhamento, os vegetais de ameixa acrescentam um sabor rico e salgado a qualquer prato. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para fornecer uma introdução detalhada aos métodos de preparação e receitas clássicas de vegetais em conserva.
1. Seleção e manuseio de picles
Legumes de ameixa de alta qualidade são a base de pratos deliciosos. Aqui estão os pontos-chave para comprar e manusear picles:
| Projeto | Pontos principais |
|---|---|
| Critérios de compra | Cor preta e brilhante, textura flexível, sem impurezas, aroma rico |
| Método de tratamento | 1. Mergulhe em água por 2 horas para retirar o excesso de sal 2. Esprema a água e corte em pedaços 3. Você pode escaldar para remover o salgado, se necessário. |
| Salvar método | Selado e refrigerado, pode ser armazenado por 1 mês, congelado por 3 meses. |
2. Maneiras clássicas de fazer vegetais com ameixa
De acordo com dados de pesquisa de toda a Internet, a seguir estão os métodos mais populares de cozinhar vegetais de ameixa recentemente:
| nome do prato | ingredientes principais | fundamentos de cozinha | índice de calor |
|---|---|---|---|
| Carne de porco assada com legumes em conserva | Barriga de porco, picles | 1. Frite primeiro a barriga de porco e depois cozinhe no vapor 2. Refogue os vegetais de ameixa até ficarem perfumados. 3. Cozinhe no vapor por 1,5 horas | ★★★★★ |
| Costelinha de porco refogada com legumes em conserva | Costelinha de porco, picles | 1. Escalde as costelas de porco e frite até a cor virar açúcar 2. Adicione os legumes em conserva e cozinhe juntos 3. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos | ★★★★☆ |
| Peixe cozido no vapor com legumes em conserva | robalo, picles | 1. Faca de trinchar peixe 2. Legumes de ameixa fritos e macarrão perfumado 3. Cozinhe em fogo alto por 8 minutos | ★★★☆☆ |
| Arroz frito com legumes em conserva | Arroz, picles, ovos | 1. Pique os vegetais de ameixa e frite até ficarem perfumados 2. Adicione o arroz durante a noite e frite 3. Por fim, despeje o líquido do ovo | ★★★☆☆ |
3. Método detalhado de carne de porco assada com legumes em conserva
Por ser o prato de picles mais popular, o método do porco refogado com picles merece atenção especial:
1.Preparar materiais: 500 gramas de barriga de porco, 150 gramas de legumes em conserva, 2 colheres de molho de soja light, 1 colher de molho de soja escuro, 1 colher de vinho de cozinha, 15 gramas de açúcar cristal, quantidade adequada de rodelas de gengibre
2.Manuseio de ingredientes:
- Coloque a barriga de porco em água fria, acrescente as rodelas de gengibre e o vinho do cozimento e cozinhe por 20 minutos
- Depois de retirá-lo, use um palito para fazer furos na pele do porco e aplique molho de soja escuro.
- Mergulhe os picles, esprema a água e pique em pedaços pequenos
3.Etapas de cozimento:
- Aqueça a frigideira com óleo frio e frite a barriga de porco com a pele voltada para baixo até dourar
- Retire as fatias (não corte) e coloque-as numa tigela com a pele voltada para baixo.
- Refogue os vegetais de ameixa até ficarem perfumados, acrescente os temperos e frite antes de colocar por cima da carne
- Cozinhe o vaporizador por 1,5 horas
- Basta virar de cabeça para baixo e colocar no prato
4. Dicas para cozinhar legumes com ameixa
| Categorias de habilidades | sugestões específicas |
|---|---|
| Técnicas de remoção de sal | 1. Prolongue o tempo de imersão 2. Adicione um pouco de açúcar ao escaldar 3. Combine com ingredientes doces |
| Método de aromatização | 1. Refogue o alho picado no azeite antes de fritar. 2. Adicione um pouco de pó de cinco especiarias 3. Por fim, coloque um pouco de óleo de gergelim |
| Salvar sugestões | 1. Divida em pequenas porções e congele para armazenamento 2. Use um saco selado a vácuo 3. Evite descongelamentos repetidos |
5. Valor nutricional dos picles
Os vegetais de ameixa não são apenas deliciosos, mas também têm um certo valor nutricional:
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) | Eficácia |
|---|---|---|
| fibra dietética | 3,2g | Promover o peristaltismo intestinal |
| elemento ferro | 2,8 mg | Prevenir anemia |
| aminoácidos | Vários | Melhorar a imunidade |
| Vitaminas B | Rico | Promover o metabolismo |
6. Perguntas e respostas populares de internautas
Com base em discussões online recentes, as seguintes perguntas frequentes foram resolvidas:
P: O que devo fazer se os picles estiverem muito salgados?
R: Você pode estender o tempo de imersão para 4 a 6 horas, trocar a água 2 a 3 vezes durante o processo ou adicionar um pouco de açúcar para neutralizar o sabor salgado ao escaldar.
P: Que pratos vegetarianos podem ser feitos com legumes em conserva?
R: Tofu frito com repolho em conserva, berinjela refogada com repolho em conserva e feijão verde refogado com repolho em conserva são boas opções vegetarianas. O aroma salgado do repolho em conserva pode realçar o sabor dos pratos vegetarianos.
P: O que devo prestar atenção ao fazer picles caseiros?
R: Escolha mostarda fresca, com sal suficiente (10:1), secagem completa e ambiente de fermentação limpo e higiênico. Todo o processo leva cerca de 15 a 20 dias.
Conclusão
Como ingrediente tradicional, os vegetais de ameixa podem ser usados para criar uma variedade de pratos deliciosos através de diferentes métodos de cozimento. Quer se trate do clássico porco refogado com vegetais de ameixa ou de pratos inovadores de vegetais de ameixa, dominar os métodos e dicas de processamento corretos pode apresentar perfeitamente o sabor único dos vegetais de ameixa. Espero que esta introdução possa ajudá-lo a desfrutar melhor desta iguaria tradicional.
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