Como fazer pães multigrãos cozidos no vapor
Nos últimos anos, a dieta saudável tornou-se um tema quente e os alimentos à base de grãos são muito populares devido à sua rica nutrição, baixo teor de açúcar e baixo teor de gordura. Especialmente os pães multigrãos cozidos no vapor, como uma versão atualizada do alimento básico tradicional, não apenas retêm o sabor dos pães cozidos no vapor, mas também aumentam a ingestão de fibras alimentares e oligoelementos. Este artigo combinará as tendências de alimentação saudável na Internet nos últimos 10 dias, apresentará em detalhes o método de fabricação de pães cozidos no vapor com vários grãos e anexará dados estruturados para referência.
1. Valor nutricional dos pães multigrãos cozidos no vapor
Os pães multigrãos cozidos no vapor contêm mais fibras dietéticas, vitaminas e minerais do que os pães cozidos no vapor com farinha branca comum. A seguir está uma comparação dos componentes nutricionais dos cereais comuns:
| Tipos de cereais | Fibra alimentar (g/100g) | Vitamina B1 (mg/100g) | Ferro (mg/100g) |
|---|---|---|---|
| aveia | 10.6 | 0,55 | 4.7 |
| milho | 7.3 | 0,34 | 2.4 |
| arroz preto | 3.9 | 0,33 | 1.6 |
| Trigo sarraceno | 6,5 | 0,28 | 2.2 |
2. Etapas de preparação de pães multigrãos cozidos no vapor
1.Preparação de materiais: A seguir está a proporção da receita para a versão familiar (cerca de 10 pães cozidos no vapor):
| Materiais | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| farinha multiuso | 300g | farinha básica |
| Farinha multigrãos (aveia + milho) | 200g | A proporção pode ser ajustada de acordo com a preferência |
| Levedura | 5g | Requer água morna para ativar |
| Água morna | 250ml | Cerca de 35℃ |
2.Fermentação de massa: Dissolva o fermento com água morna, misture com a farinha e os grãos em pó e amasse até obter uma massa lisa, cubra com filme plástico e fermente até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora, temperatura ambiente 25°C).
3.Modelagem e fermentação secundária: Divida a massa em pedacinhos depois de desinflar, enrole em bolinhas, coloque no vaporizador e deixe descansar por 20 minutos para fermentação secundária.
4.Vapor: Despeje água fria na panela, cozinhe no fogo alto por 15 minutos, desligue o fogo e cozinhe por 3 minutos antes de abrir a tampa.
3. Recomendações para combinações populares de grãos diversos na Internet
De acordo com dados recentes de popularidade das plataformas sociais, as seguintes combinações de cereais receberam mais atenção:
| Plano correspondente | Índice popular | Recursos |
|---|---|---|
| Pãezinhos cozidos no vapor com batata doce roxa e arroz preto | ★★★★★ | Doçura natural, rica em antocianinas |
| Pãezinhos De Aveia De Abóbora | ★★★★☆ | Sabor suave, rico em beta-caroteno |
| Pãezinhos de quinoa e trigo sarraceno cozido no vapor | ★★★☆☆ | Alta proteína, baixo valor GI |
4. Perguntas frequentes
P: Por que os pães multigrãos cozidos no vapor não crescem?
R: Possíveis motivos: ① A proporção de grãos diversos é muito alta (recomenda-se não ultrapassar 40% da quantidade de farinha); ② A atividade do fermento é insuficiente; ③ A temperatura de fermentação está muito baixa.
P: Como deixar os pães multigrãos cozidos no vapor mais macios?
R: Você pode adicionar 10g de óleo vegetal ou 1 ovo para melhorar o sabor; use o método “três amassar e três acordar” (sove a massa - acorde por 10 minutos - repita 3 vezes).
5. Dicas de saúde
1. Os pães multigrãos cozidos no vapor não devem ser refrigerados por mais de 3 dias. Recomenda-se armazená-los congelados.
2. Pessoas com alto nível de açúcar no sangue podem escolher grãos com baixo IG, como trigo sarraceno e aveia.
3. Para a primeira tentativa, recomenda-se começar com 20% da proporção de grãos diversos e ir aumentando gradativamente.
Seguindo as etapas acima, você pode fazer pães multigrãos cozidos no vapor, nutritivos e deliciosos. Experimente diferentes combinações baseadas em ingredientes sazonais para tornar a sua alimentação saudável mais colorida!
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