Como fazer filé de peixe com repolho em conserva
Como prato clássico de Sichuan, o peixe em conserva continuou a se tornar popular na Internet nos últimos anos, especialmente devido à recomendação de plataformas de vídeos curtos e blogueiros de culinária, e tornou-se um convidado frequente em muitas mesas de jantar familiares. Porém, para iniciantes, como fazer filetes de peixe corretamente torna-se a primeira dificuldade na preparação de peixes em conserva. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos mais populares da Internet nos últimos 10 dias para apresentar detalhadamente as técnicas de recheio de peixe com peixe em conserva e anexar dados estruturados para ajudá-lo a dominá-los facilmente.
1. Passos básicos para fazer filés de peixe em conserva
Filetar peixe é uma das etapas principais na preparação de peixe em conserva. A espessura do filé de peixe afeta diretamente o sabor final e o tempo de cozimento. Aqui estão as etapas básicas para filetar peixes:
| etapas | Instruções de operação | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| 1. Selecione as espécies de peixes | Recomenda-se usar carpa capim, peixe preto ou robalo | O peixe deve ser fresco e de textura firme |
| 2. Processe o corpo do peixe | Remova escamas e órgãos internos, lave e seque | Evite que os peixes escorreguem |
| 3. Remova os ossos e retire a carne | Corte ao longo da espinha dorsal do peixe e retire dois pedaços de peixe | A faca deve ser afiada e a ação deve ser constante |
| 4. Peixe-espada oblíquo | Segure a faca em um ângulo de 45 graus em relação ao peixe e corte em fatias finas | A espessura do filé de peixe é de cerca de 2-3 mm |
| 5. Filetes de peixe marinado | Marinar com sal, vinho de cozinha e amido por 10 minutos | O tempo de marinada não deve ser muito longo |
2. A técnica de filé de peixe em conserva mais popular da Internet
Ao vasculhar os tópicos mais quentes da Internet nos últimos 10 dias, descobrimos que as seguintes técnicas de filetagem de peixe atraíram muita atenção:
| Nome da habilidade | Operações específicas | índice de calor |
|---|---|---|
| método de configuração de congelamento | Congele o peixe por 20 minutos antes de fatiar | ★★★★★ |
| Método antiderrapante de toalha | Coloque uma toalha molhada embaixo do peixe para evitar que escorregue | ★★★★☆ |
| método de faca dupla alternada | Utilize a faca principal para fatiar e a faca auxiliar para auxiliar na fixação. | ★★★☆☆ |
| Segredo do ângulo de 45 graus | Mantenha a faca em um ângulo de 45 graus em relação ao peixe | ★★★★☆ |
3. Perguntas frequentes
Com base nas perguntas dos internautas, compilamos os seguintes problemas e soluções comuns:
| pergunta | Razão | Solução |
|---|---|---|
| Os filés de peixe são frágeis | A faca não está afiada o suficiente ou o ângulo está errado | Afie a faca ou ajuste o ângulo de corte |
| Espessura irregular dos filés de peixe | Não hábil em técnica | Pratique mais e use ferramentas auxiliares |
| Cheiro forte de peixe | O peixe não está suficientemente fresco ou não está marinado | Use peixe fresco e deixe marinar bem |
| Filetes de peixe envelhecem após serem cozidos | O tempo de cozimento é muito longo | Controle o tempo de cozimento em 1 minuto |
4. Técnicas avançadas para filés de peixe em conserva
Para aqueles que desejam aprimorar ainda mais suas habilidades de filetagem de peixe, você pode experimentar as seguintes técnicas avançadas:
1.Dicas para processar pele de peixe: Manter a pele do peixe ao rechear o peixe pode aumentar a textura dos filés de peixe, mas preste atenção na direção da pele do peixe para garantir que ela não enrole facilmente durante o cozimento.
2.Utilização de espinha de peixe: Não descarte as espinhas de peixe restantes após filetá-lo. Você pode usá-los para fazer uma base de sopa de peixe em conserva para aumentar o sabor umami.
3.Controle de espessura do filé de peixe: Ajuste a espessura dos filés de peixe de acordo com o método de cozimento. Os filés de peixe cozido podem ser um pouco mais finos e os filés de peixe frito podem ser um pouco mais grossos.
4.prática de habilidades com faca: Geralmente você pode usar rabanetes, pepinos, etc. para praticar habilidades com a faca. A prática leva à perfeição.
5. Resumo
Filetar peixe é uma parte importante da preparação de peixe em conserva. Dominar as técnicas corretas pode obter o dobro do resultado com metade do esforço. Através das etapas básicas, dicas populares e perguntas frequentes apresentadas neste artigo, acredito que você tenha uma compreensão mais profunda de como fazer filetes de peixe. Lembre-se de que as habilidades com a faca exigem prática e não desanime pelas falhas iniciais. Se você tentar algumas vezes, conseguirá filetar o peixe perfeitamente e fazer deliciosos peixes em conserva!
Por fim, gostaria de lembrar a todos que prestem atenção à segurança das facas, principalmente no manuseio de peixes congelados ou gordurosos. Tenha cuidado ao manuseá-lo. Feliz cozinhando a todos!
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